Este Tojiro Zen Gyuto es un cuchillo relativamente grande con una longitud de hoja de 27 cm. La hoja larga se compone de tres capas: un núcleo de VG10 rodeado de acero de 13 cromos. Este cuchillo combina lo mejor de los cuchillos de cocina occidentales con lo mejor de los cuchillos de cocina japoneses. Fácil de usar y cómodo en la mano. Y, por supuesto, mejorado con un filo de navaja.
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